Auberge du mont Saint Mard
De la passion nait l’exception !
Restaurant – Cuisine d’auteur
Le chef de cuisine Ludovic Diot vous propose :
( Au déjeuner, sauf Week-end et jours fériés )
Plat du jour 10.50 euros
Entrée plat ou plat dessert 15.50 euros
Entrée+ plat+ dessert 19.50 euros
Menu « Découverte » : Entrée, poisson ou viandes, dessert : 28 euros
Menu « Mont Saint Mard » :
Entrée, intermède, poisson ou viande, fromage, dessert : 38 euros
Menu « gastronomique en 5 services » : Entrée, poisson, intermède, viandes, fromages, dessert : 59 euros
Menu « Accord mets et vins en 5 services » : Entrée, poisson, intermède, viandes, fromages, dessert + une sélection de vins par plat + champagne par notre sommelier: 95 euros
La carte : à la carte, une cuisine inventive avec des plats de saison.
Menu gastronomique « Accord mets et vins »
Proposée par M. Ludovic Diot, chef de cuisine
Avec chaque plat, notre sommelier vous conseillera un verre de vin sélectionné parmi nos meilleurs crus.
En début ou fin de repas une coupe de Champagne.
Foie gras mi- cuit au Brouilly, gelée de Brouilly
Ou
Coquilles Saint-Jacques et son dôme feuilleté
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Cuisses de grenouilles
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Intermède glacé
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Filet de bar rôti, variétés de carottes glacées à l’orange, amandes effilées
(Suivant la pêche, en direct des ports)
Ou
Tournedos Rossini
(Filet de bœuf, foie gras poêlé, lamelles de truffes noires, sauce madère)
Par notre spécialiste boucherie M. Duquesne Ressons sur Matz
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Crème de fromage de saison à l’huile de truffes
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Proposée par M. Paul Tran Hong Tam responsable pâtisserie
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Biscuit chocolat Kasha, mousse chocolat noir, ganache montée chocolat au lait
Ou
Ananas rôti poivre Timut, crème mascarpone aux citrons, glace vanille
Ou
Café ou thé gourmand, assortiment de desserts du moment
Prix net 95 € - Service inclus
Déposez votre mail pour être invité à nos soirées degustation en presence de propriétaires récoltants. Venez sabrer votre champagne et recevoir votre diplome de maître sabreur.
Menu gastronomique
Proposée par M. Ludovic Diot, chef de cuisine
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Foie gras mi- cuit au Brouilly, gelée de Brouilly
Ou
Coquilles Saint-Jacques et son dôme feuilleté
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Cuisses de grenouilles
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Intermède glacé
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Filet de bar rôti, variétés de carottes glacées à l’orange, amandes
(Suivant la pêche, en direct des ports)
Ou
Souris d’agneau confite, petites légumes de saison
Par notre spécialiste boucherie M. Duquesne Ressons sur Matz
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Crème de fromage de saison à l’huile de truffes
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Proposée par M. Paul Tran Hong Tam responsable pâtisserie
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Tarte chiboust aux pommes et calvados avec sa boule de glace yaourt
Ou
Biscuit chocolat Kasha, mousse chocolat noir, ganache montée chocolat au lait
Prix net 59 € - Service inclus
Menu Mont Saint Mard
Proposée par M. Ludovic Diot, chef de cuisine
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Foie gras mi- cuit au Brouilly, gelée de Brouilly
Ou
Coquilles Saint-Jacques et son dôme feuilleté
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Intermède glacé
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Filet de bar rôti, variétés de carottes glacées à l’orange, amandes
(Suivant la pêche, en direct des ports)
Ou
Souris d’agneau confite, petites légumes de saison
Par notre spécialiste boucherie M. Duquesne Ressons sur Matz
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Crème de fromage de saison à l’huile de truffes
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Proposée par M. Paul Tran Hong Tam responsable pâtisserie
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Biscuit chocolat Kasha, mousse chocolat noir, ganache montée chocolat au lait
Ou
Tarte aux trois citrons, meringue revisitée
Prix net 38 € - Service inclus
La liste des allergènes vous est fournie sur simple demande.
The list of allergens is provided on request.
Menu Découverte
Proposée par M. Ludovic Diot, chef de cuisine
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Gâteau de champignons, jus corsé, sauce champignons
ou
Velouté de potiron aux éclats de châtaignes
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Rognons de veau, mélange forestier, purée gourmande
Par notre spécialiste boucherie M. Duquesne Ressons sur Matz
Ou
Espadon roti, fenouil confit, chipsde fenouil, sauce vierge
(Suivant la pêche, en direct des ports)
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Proposée par M. Paul Tran Hong Tam responsable pâtisserie
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Ananas rôti poivre Timut, crème mascarpone aux citrons, glace vanille
Ou
Tarte chiboust aux pommes et calvados avec sa boule de glace yaourt
Prix net 28 € - Service inclus
La liste des allergènes vous est fournie sur simple demande.
The list of allergens is provided on request.
Nous n’acceptons pas les chèques.
Retour du marché :
Service du déjeuner
Du lundi au vendredi sauf jours fériés
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Plat du jour 10,50
Plat + entrée ou dessert 15,50
Menu complet 19,50
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Notre chef, M. Ludovic Diot vous propose une sélection de produit
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Notre responsable pâtisserie, le dessert du jour.
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SALON DE THE 15H à 18 H
BAR A COCKTAIL 18H à 19H30
La liste des allergènes vous est fournie sur simple demande.
Nous n’acceptons pas les chèques.
Prix net – service inclus
La carte des vins 1.
| Beaujolais rouge | Millésime | Prix vente TTC |
| Saint Amour Henry Fessy 75 cl | 2017 | 27 € |
| Brouilly Henry Fessy 75 cl | 2016 | 24 € |
| Moulin à Vent 75 cl | 2014 | 29 € |
| Vallée de Loire blanc | ||
| Sancerre 75 cl | 2017 | 39 € |
| Menetou 75 cl | 2017 | 34 € |
| Vallée de Loire rouge | ||
| Menetou salon Domaine de Champarlan 75 cl | 2017 | 35 € |
| Saint Nicolas de Bourgueil les Quarterons 75 cl | 2016 | 32 € |
| Saumur Champigny | 2017 | 35 € |
| Vallée du Rhône rouge | ||
| St Joseph Domaine Gerin 75 cl | 2016 | 36 € |
| Vins de France Syrah Domaine Gerin Chanpine 75 cl | 2017 | 22 € |
| Croze Hermitage | 2016 | 43 € |
| Vallée du Rhône blanc | ||
| Condrieu " les Eguets" Domaine Gerin 75 cl | 2016 | 57 € |
| Croze Hermitage | 2017 | 43 € |
| Viognier | 2016 | 25 € |
| Bourgogne Blanc | ||
| Meursault 1er cru Poruzots Domaine Roux 75cl | 2016 | 127 € |
| Chassagne montrachet 1 er cru Domaine Roux75 cl | 2016 | 104 € |
| Santenay sous la roche Domaine Roux 75 CL | 2016 | 49 € |
| Chassagne Montrachet les Mourichaux 75 cl | 2016 | 76 € |
| Chablis les vénérables | 2015 | 41 € |
| Chablis 1er cru | 2017 | 56 € |
| Santenay 1er cru | 2016 | 60 € |
| Saint Aubin 1er cru | 2016 | 63 € |
| Bourgogne Rouge | ||
| Santenay les Prarons Domaine Roux 75 cl | 2017 | 54 € |
| Aloxe Corton les boutiéres Domaine Roux 75 cl | 2016 | 55 € |
| Gevrey Chambertin veilles vignes Domaine 75 cl | 2016 | 85 € |
| Santenay 1 er cru Domaine Roux 75 cl | 2016 | 60 € |
| Vougeot 1 er cru Les petites vougeots 75 cl | 2016 | 110 € |
| Chambolle Musigny Les noirots 75 cl | 2015 | 132 € |
| Pinot noir La moutonnière | 2017 | 32 € |
| Hautes de côtes de Beaune | 2017 | 37 € |
| Bordeaux Rouge | ||
| Frank Phelan saint Estéphe 75 cl | 2011 | 50 € |
| Lacoste Borie Pauillac 75 cl | 2012 | 61 € |
| Château Haut de la Becade Pauillac 75 cl | 2010 | 53 € |
| Château la tour de bessan margaux 75 cl | 2012 | 41 € |
| Château Siran Margaux 75 cl | 2011 | 58 € |
| château olivier Pessac Léognan | 2015 | 52 € |
| Château de Sarpe st emilion 75 cl | 2012 | 42 € |
| château Haute Sarpe st emilion grand cru classé | 2010 | 60 € |
| Château le gabachot pomerol 75 cl | 2015 | 56 € |
| Bordeaux blanc | ||
| Blanc de Chasse spleen bordeaux 75 cl | 2015 | 49 € |
| Château carbonnieux Blanc Pessac Léognan 75 cl | 2015 | 56 € |
| Côtes de Gascogne rouge | ||
| Saint Mont "le faite" | 2014 | 38 € |
| Provence rosé | ||
| Domaine Nais | 2018 | 25 € |
| Champagnes | ||
| Deutz blanc de blanc 75 cl | 95 € | |
| Deutz rosé 75 cl | 85 € | |
| Champagne selection de l’Auberge Brut | 49 € | |
| Champagne selection de l’Auberge Rosé | 52 € | |
| Champagne Ruinart “R” Brut Promotion | 85 € | |
| Champagne Don Pérignon vintage | 2009 | 280 € |
| Demi-bouteilles rouge 37.5 cl | ||
| Menetou salon Domaine de Champarlan | 2017 | 21 € |
| Saumur Champigny Voltige des clos | 2017 | 17 € |
| Saint Nicolas de Bourgueil les Quarterons | 2016 | 18 € |
| Brouilly 37,5 cl | 2015 | 13 € |
| Frank Phelan Saint Estéphe | 2013 | 31 € |
| Lacoste Borie Pauillac | 2014 | 34 € |
| Château Siran Margaux | 2011 | 38 € |
| Demi- Bouteilles Blanc | ||
| Chablis les Vénérables la chablisienne | 2015 | 35 € |
| Sancerre | 24 € | |
| Menetou | 21 € | |
| Découverte Vins au verre : | ||
| cuvée village | 5.5€ | |
| Amateur : Un 1er cru | 7.5€ | |
| Mont Saint Mard selection | 12€ | |
La carte des apéritifs
| Produits | Prix net |
| Pastis Henri Bardouin 3 cl | 4€ |
| Ricard 3cl | 4€ |
| Campari 7 cl | 4,5€ |
| Martini Bianco 7 cl | 5€ |
| Martini Rouge 7 cl | 5€ |
| Noilly Prat 7 cl | 5€ |
| Picon Bière 33 cl | 4,5€ |
| Suze 3 cl | 4€ |
| Muscat Baumes de Venise 7 cl | 4,5€ |
| Vodka Zubrowka 4 cl | 4,5€ |
| Vodka Poliakov 4 cl | 4,5€ |
| Gin Bombay Saphire 4 cl | 5€ |
| Gin Gordon's Dry 4 cl | 4,5€ |
| Baileys Irish Cream 4 cl | 4,5€ |
| Malibu Coco 5 cl | 4€ |
| Get 27 4 cl | 6€ |
| Get 31 4 cl | 6€ |
| Porto Graham's Tawny 7 cl | 4,5€ |
| Porto Graham's White 7 cl | 4,5€ |
| Aperol Spritz | 8€ |
| Kir vin blanc | 4.5€ |
| Kir Royal ( Champagne, + Crème de pèche, cassis, mure, griotte,.. | 12€ |
| Champagne sélection Auberge coupe | 10€ |
| Produits | Prix net |
| Les Whiskys 4 cl | |
| Whisky Crown Royal | 7 |
| Whisky Cardhu 12 ans | 8 |
| Whisky Glenfiddich 12 ans | 8 |
| Whisky Lagavulin 16 ans | 10 |
| Whisky Four Roses | 7 |
| Whisky Jack Daniel's | 7 |
| Whisky Jameson | 7 |
| Whisky Nikka | 9 |
| Les bières artisanales : | |
| Bière St Médard blonde 33 cl | 5.80 |
| Bière St Médard ambré 33 cl | 5.80 |
| Bière St Médard pure malt 33 cl | 5.80 |
| Bière St médard brune 33 cl | 5.80 |
| Bière St médard blanche 33 cl | 5.80 |
| Picon bière | 4,50 |
| Cidre fermier doux ou brut 75 cl | 14,50 |
| Cidre fermier doux ou brut 25 cl | 4.50 |
| Bière Heineken | 3.50 |
| Vins au verre : | |
| Découverte : Une cuvée village | 5.5 |
| Amateur : Un 1er cru | 8.0 |
| Mont Saint Mard selection | 12 |
Demander notre carte de cocktails.
La carte des cocktails
Tous nos cocktails sont servis avec club sandwich, pain de mie blanc et noir, foie gras maison, rillettes de haddock, tapenade,
anchoïade, grissini au thym et parmesan, suivant la disponibilité et saisonnalité.
Notre personnel vous informera lors de votre commande de l’accompagnement du jour.
| Cocktails sans alcool | |
| Short Drink | |
| • Florida : jus d’orange, jus de citron, sirop de grenadine | 8 € |
| • Virgin Colada : jus d’ananas, glace coco, sirop de fraise | 8 € |
| • Virgin Mojito : soda, menthe fraîche, citron vert, cassonade | 8 € |
| • Virgin Apple Mojito : soda, menthe fraîche, citron vert, pomme fraîche, cassonade | 8 € |
| • Virgin Basil Mojito : soda, basilic fraîche, citron vert, cassonade | 8 € |
| Cocktails avec alcool | |
| Long Drink | |
| • Américano : Campari, Vermouth rouge, soda | 8 € |
| • Bloody Mary : Vodka, jus de tomate, assaisonnements | 8 € |
| • Negroni : Campari, Gin, Vermouth rouge | 9 € |
| • Planteur Punch : Rhum blanc, Rhum brun, Angustura bitter, jus d’orange, jus d’ananas | 8 € |
| • Tequila Sunrise : Tequila, jus d’orange, sirop de grenadine | 8 € |
| • Pina Colada : Rhum blanc, Rhum brun, glace coco, jus d’ananas | 9.50 € |
| • Gin Fizz : Gin, jus de citron, sucre, soda | 8 € |
| • Macca : Gin, Vermouth dry, Vermouth rouge, crème de cassis, soda | 9.50 € |
| • Long Island IceTea : Vodka, Gin, Rhum blanc, Tequila, Cointreau, jus de citron, Coca | 12 € |
| • Mint Julep : Bourbon, menthe fraîche, sucre de canne | 9 € |
| • Tampico : Campari, Cointreau, jus de citron, tonic | 9 € |
| Cocktails Grands Classiques | |
| Short Drink | |
| • Dry Martini : Gin, Vermouth dry | 9 € |
| • Manhattan : Whiskey, Vermouth rouge, Angustura bitter | 9 € |
| • Red Lion : Gin, jus de citron, sirop de grenadine | 8 € |
| • Pink Lady : Gin, jus de citron, sirop de grenadine | 8 € |
| • Rusty Nail : scotch et de Drambuie | 9 € |
| • Bourbon Old Fashioned : Bourbon, Angostura bitter, sucre, soda | 9 € |
| • Margarita : Téquila, Cointreau, jus de citron | 9 € |
| • Blue Lagoon : Vodka, Curaçao bleu, jus de citron | 9 € |
| • Ti’Punch : Rhum cubain, citron vert, cassonade | 9 € |
| • Caïpiroska : Vodka, citron vert, cassonade | 8 € |
| • Daiquiri : Rhum blanc, jus de citron, sucre de canne | 9 € |
| Mojitos | |
| • Mojito : Rhum cubain, Angostura bitter, soda, menthe fraîche, citron vert, cassonade | 8.50 € |
| • Basil Mojito : un mojito au basilic frais | 8.50 € |
| • Apple Mojito : un mojito aux pommes fraîches | 8.50 € |
| Cocktails au Champagne | |
| • 1864 : Champagne, Amaretto, liqueur de fraise, jus d’ananas | 14 € |
| • Barbotage : Champagne, jus d’orange, sirop de grenadine | 12 € |
| • Bellini: Champagne, purée de pêche | 12 € |
| • Champagne Cocktail : Champagne, Cognac, Angostura bitter, sucre | 14 € |
| • Diamond Fizz : Champagne, Gin, jus de citron, sucre | 14 € |
| • Holiday : Champagne, Vodka grey Goose Poire, jus de citron, sucre, cannelle | 14 € |
| • Blueberry Night : Champagne, vodka, jus de citron, crème de myrtille | 14 € |
| • Pick Me Up : Champagne, Cognac, jus d’orange, sirop de grenadine | 14 € |
| • Apérol : Proseco+ Apérol | 8.50 € |
| • Kir royal | 12 € |
| Champagne | |
| • Champagne selection de l’Auberge Brut | 49 € |
| • Champagne selection de l’Auberge Rosé | 52 € |
| • Champagne Ruinart “R” Brut offre spéciale | 85 € |
| • Champagne Don Pérignon 2006 | 280 € |
| Initiation au sabrage, dans la tradition de la confrérie du sabre d'or, et remise de diplôme au sabreur. | |
| Rhums | |
| • Rhum Bally | 12 € |
| • Rhum Diplomatico Réserve exclusive | 9 € |
| • Rhum plantation Trinitad | 13 € |
| Rhums arrangés | |
| • Passion – Mangue – Gingembre | 7 € |
| • Poire – Pomme – Vanille | |
| • Banane – Citron vert – Cannelle – Piment | |
| • Ananas – Orange - Miel | |
| Pour compléter et accompagner votre cocktail : | |
| • Assiette de foie gras maison | 12 € |
| • Assiette de club-sandwich (Saumon fumé, crème.) | 12 € |
| • Demander la suggestion du jour | 12 € |