Notre carte Automne - Hiver 2022
Les entrées
Foie gras mi- cuit, chutney de poivron, fruits rouges
Vins conseillés Gewurztraminer vendanges tardives Domaine Jean-Baptiste Adam |
28€ |
Tartine gourmande, poêlée d’escargots, ail, persil, tomate, sorbet tomates-basilic
Vins conseillés : SRiesling vieilles vignes, Saumur Champigny |
18€ |
Terrine de gibier sauvage de nos forêts « Chasseurs de France »
Vins conseillés : Bourgogne haut de Cotes de Beaune, Sancerre rouge |
16€ |
Les lacs et rivières
Cuisses de grenouilles Vins conseillés : Sancerre, Pouilly-Fuissé, Croze Hermitage blanc |
26€ |
La mer
(Demandez les poissons disponibles, selon la marée, en direct des ports)
Filet de poisson du jour (Filet de bar, Saint Pierre, lotte, rouget barbet) | 34€ |
Nos poissons sont servis avec riz sauvage, assortiment de petits légumes de saison.
Vins conseillés : Sancerre, Menetou, Pouilly-Fumé Ladoucette, Chablis |
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La terre
Tournedos Rossini (Filet de bœuf + escalope de foie gras poêlée, sauce aux truffes noires).
Vins conseillés : Saint joseph, Bourgogne Haut de Cotes de Beaune, Saint Emilion |
39€ |
Cœur de Ris de veau croustillant au Ratafia de Champagne, Ecrasé de pommes de terre à l’huile de truffes.
Vins conseillés : Saint Amour, Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin |
32€ |
Entrecôte « Black Angus » 300 Grs, pleurotes Pleurotes « champignonnière Ruol »
Vins conseillés : : Crozes Hermitage Bio, Pommard, Pomerol |
34€ |
Paleron de bœuf à la bière brune artisanale, carottes glacées.
Vins conseillés : Crozes Hermitage Bio, Bourgueil, Pomerol |
24€ |
Les gibiers « Chasseurs de France »
Produits issus de chasses traditionnelles par notre spécialiste Picardie Venaison
Daube de cerf à ma manière, panais et carottes de couleurs | 28€ |
Fromages fermier
Fromage accompagnée de sa confiture artisanale, mesclun | 8€ |
Forfait repas enfants (Moins de 10 ans)
Menu enfant | 18€ |
Carte des desserts
Surprenez agréablement vos invités ! Possibilité de livraison à domicile pour vos congélateurs
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Pâtisseries
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Fondant au chocolat et sa glace vanille | 8.5€ |
Eugénie Biscuit au chocolat, croustillant praliné, mousse chocolat noir | 8.5€ |
Exotique Biscuit coco, crémeux passion, mousse caraïbes (Purée de fruits au ananas, coco, rhum) | 8.5€ |
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Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier.
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Joséphine (Sans gluten) Crème glacée Bouton de Rose, quenelle de sorbet Fraise Hibiscus cœur coulant de crémeux pistache, biscuit au riz punché à la rose | 12€ |
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Tarte chocolat « Rugoso » Sablé cacao, Crème glacée chocolat Rugoso 71 % du Nicaragua, Crémeux chocolat, quenelle de sorbet chocolat avec un insert coulant au caramel | 12€ |
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Omelette norvégienne (Sans gluten) Biscuit Baba au rhum Mount Gay de la Barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum, pour un contraste chaud/froid | 12€ |
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La rose « Mont Saint Mard » Crème glacée géranium, noix de coco et thé vert, sorbet framboise, dacquoise noix de coco. | 12€ |
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Macaron Glacé Chocolat 2 coques chocolat, avec crèmes glacée gianduja, crémeux à l’infusion de fèves de cacao) pour un contraste chaud/froid | 12€ |
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Mont Blanc,Crème glacée vanille fumée, crème glacée châtaigne, coulis de châtaigne, Whisky, appareil châtaigne / marron, biscuit crème de châtaigne | 12€ |
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Allergènes : produit laitier (lait, crème, beurre), œufs, gluten, fruits à coques (noisette) | |
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Nos desserts glacés, individuels ou gâteaux 4, 6, 8, … personnes, peuvent être commandés en dehors des repas, DRIVE ou livraison à domicile. | |
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