Notre carte Printemps 2025

Végétarien : Le chef vous propose un menu adapté sur simple demande.

Les entrées

Tartelette printanière, coquilles Saint-Jacques, courgettes couleurs, herbes fraiches

Vins conseillés : Chardonnay Pic 1er

24€
Foie gras mi- cuit, déclinaison gourmande

Vins conseillés : Gewurztraminer vendanges tardives Domaine Jean-Baptiste Adam

28€
Tarte fine d’escargots, morilles poêlées, crème de morilles

Vins conseillés : Saumur Champigny, Bourgogne haut de côtes de Beaune

28€
Terrine de gibier sauvage de nos forêts « Chasseurs de France »

Vins conseillés : Alsace Pinot noir, Sancerre rouge

16€
Gaspacho de concombre – menthe, crème de concombre, lamelles de pickles 14€

Les lacs et rivières

Cuisses de grenouilles en persillade

Vins conseillés : Pouilly Fuissé

28€

La mer

Filet de bar de la baie d’Ajaccio, purée de petits pois wasabi, laquage de la mer

Vins conseillés : Sancerre, Chablis

34€
Linguine, duo de lotte et coquilles saint jacques du Cotentin

Vins conseillés : Riesling, Chablis

36€
Filet de dorade royale, sauce beurre blanc, légumes de saison

Vins conseillés : Sancerre, Menetou, Pouilly-Fumé Ladoucette, Chablis

34€

La terre

Cœur de Ris de veau croustillant, purée de pommes de terre infusée au romarin 38€
Cœur d’entrecôte « Angus » 350 grs, écrasé de pommes de terre saveur truffes noires tuber mélanosporum. 36€
Carbonnade flamande, pommes de terre grenaille 23€
Suprême de pintades fumé aux aromates, Légumes printaniers 28€

La chasse

Civet de chevreuil de nos forêts françaises aux airelles, garniture de saison 32€
Sauté de sanglier de nos forêts françaises, carottes de couleurs. 30€

Fromages fermier

Petite fondue de munster au cumin 8€
Assiette 3 fromages, accompagné de sa confiture artisanale, mesclun 12€

Forfait repas enfants (Moins de 10 ans)

Menu enfant 22€

Carte des desserts

Surprenez agréablement vos invités ! Possibilité de livraison à domicile pour vos congélateurs

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Pâtisseries
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Fondant au chocolat et sa glace vanille 9€
Faisselle, compotée de rhubarbe 9€
Baba au rhum, crème légère, compotée de fruits rouges 9.5€
Clafoutis à la cerise, glace cerises amarena 9.5€

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Entremets glacés du jour
Par Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier.
Vins conseillés : Champagne rosé, Crémant d’Alsace, Porto, Muscat
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Omelette norvégienne Sans gluten
Biscuit Baba au rhum Mount Gay de la Barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum, pour un contraste chaud/froid
14€
La rose « Mont Saint Mard »
Crème glacée géranium, noix de coco et thé vert, sorbet framboise, dacquoise noix de coco.
12€
Fraisier
Parfait vanille, sorbet fraise, hibiscus, compotée de fraise, fraise pochée, décor petits macarons.
12€
Trilogie chocolat
Pour amateurs de chocolat et noisettes, du croustillant, Du fondant et de l’onctuosité.
12€

 

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