Notre carte Automne 2025
Végétarien : Le chef vous propose un menu adapté sur simple demande.
Les entrées
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Coquilles Saint Jacques du Cotentin rôtie, royale de choux fleurs
Vins conseillés : Loire : Sancerre blanc ,Bourgogne : Chablis |
30€ |
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Foie gras mi- cuit, déclinaison gourmande
Vins conseillés : Gewurztraminer vendanges tardives Domaine Jean-Baptiste Adam |
28€ |
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Terrine de gibier sauvage de nos forêts « Chasseurs de France »
Vins conseillés : Loire : Sancerre rouge, Bourgogne : Haut de Cotes de Beaune |
16€ |
| Terrine de poisson maison, mayonnaise aux épices
Vins conseillés : Chardonnay Pic 1er |
16€ |
Les lacs et rivières
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Cuisses de grenouilles en persillade
Vins conseillés : Pouilly Fuissé |
28€ |
La mer
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Poisson du jour à l’orange, légumes de saison
Vins conseillés : Sancerre, Chablis |
34€ |
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Filet de dorade royale, sauce beurre blanc, légumes de saison
Vins conseillés : Sancerre, Menetou, Pouilly-Fumé Ladoucette, Chablis |
34€ |
La terre
| Cœur de Ris de veau croustillant, purée de pommes de terre saveur truffes | 38€ |
| Cœur d’entrecôte « Angus » 350 grs, écrasé de pommes de terre saveur truffes noires tuber mélanosporum. | 39€ |
| Filet de canette à la normande, jus maison, endives rôties au cidre | 26€ |
| Ribs laquage maison, pommes de terre grenailles | 28€ |
La chasse
| Civet de sanglier, écrasé de pommes de terre | 32€ |
Fromages fermier
| Fromage accompagné de sa confiture artisanale, mesclun | 8€ |
| Assiette 3 fromages, accompagné de sa confiture artisanale, mesclun | 12€ |
Forfait repas enfants (Moins de 10 ans)
| Menu enfant | 22€ |
Carte des desserts
Surprenez agréablement vos invités ! Possibilité de livraison à domicile pour vos congélateurs
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Pâtisseries
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| Fondant au chocolat et sa glace vanille | 9€ |
| Fromage blanc, confiture artisanal | 8€ |
| Baba au rhum, crème légère, compotée de fruits rouges | 10€ |
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Entremets glacés du jour
Par Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier.
Vins conseillés : Champagne rosé, Crémant d’Alsace, Porto, Muscat
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| Omelette norvégienne Sans gluten Biscuit Baba au rhum Mount Gay de la Barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum, pour un contraste chaud/froid |
16€ |
| La rose « Mont Saint Mard » Crème glacée géranium, noix de coco et thé vert, sorbet framboise, dacquoise noix de coco. |
14€ |
| Trilogie chocolat Pour amateurs de chocolat et noisettes, du croustillant, Du fondant et de l’onctuosité. |
14€ |
| Joséphine Crème glacée Bouton de Rose, quenelle de sorbet Fraise Hibiscus cœur coulant de crémeux pistache, biscuit au riz punché à la rose |
14€ |
| Cheesecake exotique Sorbet mangue, passion, parfait crème Cheesecake, sablé breton noisette, crémeux mangue. |
14€ |

