Notre carte PRINTEMPS-ETE 2026
Végétarien : Le chef vous propose un menu adapté sur simple demande.
Les entrées
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Duo saumon et sa déclinaison de concombre
Vins conseillés :Loire : Sancerre blanc, Bourgogne : Chablis Pic 1er |
26€ |
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Foie gras mi- cuit, déclinaison gourmande
Vins conseillés : Gewurztraminer vendanges tardives Domaine Jean-Baptiste Adam |
28€ |
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Terrine de gibier sauvage de nos forêts « Chasseurs de France »
Vins conseillés : Loire : Sancerre rouge, Bourgogne : Haut de Cotes de Beaune |
16€ |
| Carpaccio de bœuf, sauce pesto maison, parmesan, pignons de pins, tomates de couleurs
Vins conseillés : Haut de Cotes de Beaune |
18€ |
Les lacs et rivières
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Cuisses de grenouilles en persillade
Vins conseillés : Pouilly Fuissé |
28€ |
La mer
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Filet de bar, ratatouille, coulis Piquillos
Vins conseillés : Sancerre, Chablis |
34€ |
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Filet de dorade royale, beurre blanc, tagliatelles de courgettes, tomates cerises
Vins conseillés : Sancerre, Menetou, Pouilly-Fumé Ladoucette, Chablis |
34€ |
La terre
| Cœur de Ris de veau croustillant, écrasé de pommes de terre saveur truffes | 38€ |
| Cœur d’entrecôte « Angus » 350 grs, écrasé de pommes de terre saveur truffes noires tuber mélanosporum. | 39€ |
| Suprême de pintades, caviar d’aubergines, jus maison | 28€ |
| Jambon vendéen aux Mogettes IGP label rouge | 26€ |
La chasse
| En saison, de septembre à mars |
Fromages fermier
| Fromage accompagné de sa confiture artisanale, mesclun | 8€ |
| Assiette 3 fromages, accompagné de sa confiture artisanale, mesclun | 12€ |
Forfait repas enfants (Moins de 10 ans)
| Menu enfant | 22€ |
Carte des desserts
Surprenez agréablement vos invités ! Possibilité de livraison à domicile pour vos congélateurs
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Pâtisseries
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| Fondant au chocolat et sa glace vanille | 9€ |
| Fromage blanc, confiture artisanal | 8€ |
| Baba au rhum, crème légère, compotée de fruits rouges | 10€ |
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Entremets glacés du jour
Par Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier.
Vins conseillés : Champagne rosé, Crémant d’Alsace, Porto, Muscat
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| Omelette norvégienne Sans gluten Biscuit Baba au rhum Mount Gay de la Barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum, pour un contraste chaud/froid |
16€ |
| Rêve des Iles (nouveauté) Crème glacée vanille, parfait vanille, morceaux feuilletage caramélisés, Cœur caramel coulant |
14€ |
| La rose « Mont Saint Mard » Crème glacée géranium, noix de coco et thé vert, sorbet framboise, dacquoise noix de coco. |
14€ |
| Trilogie chocolat Pour amateurs de chocolat et noisettes, du croustillant, Du fondant et de l’onctuosité. |
14€ |
| Joséphine Crème glacée Bouton de Rose, quenelle de sorbet Fraise Hibiscus cœur coulant de crémeux pistache, biscuit au riz punché à la rose |
14€ |
| Dôme citron Sable breton noisettes, sorbet pamplemousse, crème glacée bergamote, parfait citron vert, crème citron |
14€ |
| Fraisier Parfait vanille, sorbet fraise, hibiscus, compotée de fraise, fraise pochée, décor petits macarons. |
14€ |

