Notre carte Printemps 2025
Végétarien : Le chef vous propose un menu adapté sur simple demande.
Les entrées
Tartelette printanière, coquilles Saint-Jacques, courgettes couleurs, herbes fraiches
Vins conseillés : Chardonnay Pic 1er |
24€ |
Foie gras mi- cuit, déclinaison gourmande
Vins conseillés : Gewurztraminer vendanges tardives Domaine Jean-Baptiste Adam |
28€ |
Tarte fine d’escargots, morilles poêlées, crème de morilles
Vins conseillés : Saumur Champigny, Bourgogne haut de côtes de Beaune |
28€ |
Terrine de gibier sauvage de nos forêts « Chasseurs de France »
Vins conseillés : Alsace Pinot noir, Sancerre rouge |
16€ |
Gaspacho de concombre – menthe, crème de concombre, lamelles de pickles | 14€ |
Les lacs et rivières
Cuisses de grenouilles en persillade
Vins conseillés : Pouilly Fuissé |
28€ |
La mer
Filet de bar de la baie d’Ajaccio, purée de petits pois wasabi, laquage de la mer
Vins conseillés : Sancerre, Chablis |
34€ |
Linguine, duo de lotte et coquilles saint jacques du Cotentin
Vins conseillés : Riesling, Chablis |
36€ |
Filet de dorade royale, sauce beurre blanc, légumes de saison
Vins conseillés : Sancerre, Menetou, Pouilly-Fumé Ladoucette, Chablis |
34€ |
La terre
Cœur de Ris de veau croustillant, purée de pommes de terre infusée au romarin | 38€ |
Cœur d’entrecôte « Angus » 350 grs, écrasé de pommes de terre saveur truffes noires tuber mélanosporum. | 36€ |
Carbonnade flamande, pommes de terre grenaille | 23€ |
Suprême de pintades fumé aux aromates, Légumes printaniers | 28€ |
La chasse
Civet de chevreuil de nos forêts françaises aux airelles, garniture de saison | 32€ |
Sauté de sanglier de nos forêts françaises, carottes de couleurs. | 30€ |
Fromages fermier
Petite fondue de munster au cumin | 8€ |
Assiette 3 fromages, accompagné de sa confiture artisanale, mesclun | 12€ |
Forfait repas enfants (Moins de 10 ans)
Menu enfant | 22€ |
Carte des desserts
Surprenez agréablement vos invités ! Possibilité de livraison à domicile pour vos congélateurs
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Pâtisseries
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Fondant au chocolat et sa glace vanille | 9€ |
Faisselle, compotée de rhubarbe | 9€ |
Baba au rhum, crème légère, compotée de fruits rouges | 9.5€ |
Clafoutis à la cerise, glace cerises amarena | 9.5€ |
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Entremets glacés du jour
Par Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier.
Vins conseillés : Champagne rosé, Crémant d’Alsace, Porto, Muscat
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Omelette norvégienne Sans gluten Biscuit Baba au rhum Mount Gay de la Barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum, pour un contraste chaud/froid |
14€ |
La rose « Mont Saint Mard » Crème glacée géranium, noix de coco et thé vert, sorbet framboise, dacquoise noix de coco. |
12€ |
Fraisier Parfait vanille, sorbet fraise, hibiscus, compotée de fraise, fraise pochée, décor petits macarons. |
12€ |
Trilogie chocolat Pour amateurs de chocolat et noisettes, du croustillant, Du fondant et de l’onctuosité. |
12€ |