Notre carte Automne 2025

Végétarien : Le chef vous propose un menu adapté sur simple demande.

Les entrées

Tartare et rillettes de saumon frais.

Vins conseillés : Chardonnay Pic 1er

24€
Foie gras mi- cuit, déclinaison gourmande

Vins conseillés : Gewurztraminer vendanges tardives Domaine Jean-Baptiste Adam

28€
Tarte fine d’escargots, morilles poêlées, crème de morilles

Vins conseillés : Saumur Champigny, Bourgogne haut de côtes de Beaune

28€
Terrine de gibier sauvage de nos forêts « Chasseurs de France »

Vins conseillés : Alsace Pinot noir, Sancerre rouge

16€

Les lacs et rivières

Cuisses de grenouilles en persillade

Vins conseillés : Pouilly Fuissé

28€

La mer

Filet de bar, légumes de saison, laquage de la mer

Vins conseillés : Sancerre, Chablis

34€
Filet de dorade royale, sauce beurre blanc, légumes de saison

Vins conseillés : Sancerre, Menetou, Pouilly-Fumé Ladoucette, Chablis

34€

La terre

Cœur de Ris de veau croustillant, purée de pommes de terre saveur truffes 38€
Cœur d’entrecôte « Angus » 350 grs, écrasé de pommes de terre saveur truffes noires tuber mélanosporum. 36€
Suprême de poulet jaune, farce fine maroilles, risotto crémeux aux champignons 23€
Confit de noix de joue de bœuf au foie gras, Cannellonis farcis 28€

La chasse

Civet de chevreuil de nos forêts françaises, risotto. 32€

Fromages fermier

Fromage accompagné de sa confiture artisanale, mesclun 8€
Assiette 3 fromages, accompagné de sa confiture artisanale, mesclun 12€

Forfait repas enfants (Moins de 10 ans)

Menu enfant 22€

Carte des desserts

Surprenez agréablement vos invités ! Possibilité de livraison à domicile pour vos congélateurs

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Pâtisseries
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Fondant au chocolat et sa glace vanille 9€
Fromage blanc, confiture artisanal 9€
Baba au rhum, crème légère, compotée de fruits rouges 9.5€
Tartelette chocolat caramel 9.5€

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Entremets glacés du jour
Par Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier.
Vins conseillés : Champagne rosé, Crémant d’Alsace, Porto, Muscat
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Omelette norvégienne Sans gluten
Biscuit Baba au rhum Mount Gay de la Barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum, pour un contraste chaud/froid
14€
La rose « Mont Saint Mard »
Crème glacée géranium, noix de coco et thé vert, sorbet framboise, dacquoise noix de coco.
12€
Trilogie chocolat
Pour amateurs de chocolat et noisettes, du croustillant, Du fondant et de l’onctuosité.
12€
Joséphine
Crème glacée Bouton de Rose, quenelle de sorbet Fraise Hibiscus cœur coulant de crémeux pistache, biscuit au riz punché à la rose
12€
Cheesecake exotique
Sorbet mangue, passion, parfait crème Cheesecake, sablé breton noisette, crémeux mangue.
12€

 

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