Notre carte Automne 2025

Végétarien : Le chef vous propose un menu adapté sur simple demande.

Les entrées

Coquilles Saint Jacques du Cotentin rôtie, royale de choux fleurs

Vins conseillés : Loire : Sancerre blanc ,Bourgogne : Chablis

30€
Foie gras mi- cuit, déclinaison gourmande

Vins conseillés : Gewurztraminer vendanges tardives Domaine Jean-Baptiste Adam

28€
Terrine de gibier sauvage de nos forêts « Chasseurs de France »

Vins conseillés : Loire : Sancerre rouge, Bourgogne : Haut de Cotes de Beaune

16€
Terrine de poisson maison, mayonnaise aux épices

Vins conseillés : Chardonnay Pic 1er

16€

Les lacs et rivières

Cuisses de grenouilles en persillade

Vins conseillés : Pouilly Fuissé

28€

La mer

Poisson du jour à l’orange, légumes de saison

Vins conseillés : Sancerre, Chablis

34€
Filet de dorade royale, sauce beurre blanc, légumes de saison

Vins conseillés : Sancerre, Menetou, Pouilly-Fumé Ladoucette, Chablis

34€

La terre

Cœur de Ris de veau croustillant, purée de pommes de terre saveur truffes 38€
Cœur d’entrecôte « Angus » 350 grs, écrasé de pommes de terre saveur truffes noires tuber mélanosporum. 39€
Filet de canette à la normande, jus maison, endives rôties au cidre 26€
Ribs laquage maison, pommes de terre grenailles 28€

La chasse

Civet de sanglier, écrasé de pommes de terre 32€

Fromages fermier

Fromage accompagné de sa confiture artisanale, mesclun 8€
Assiette 3 fromages, accompagné de sa confiture artisanale, mesclun 12€

Forfait repas enfants (Moins de 10 ans)

Menu enfant 22€

Carte des desserts

Surprenez agréablement vos invités ! Possibilité de livraison à domicile pour vos congélateurs

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Pâtisseries
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Fondant au chocolat et sa glace vanille 9€
Fromage blanc, confiture artisanal 8€
Baba au rhum, crème légère, compotée de fruits rouges 10€

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Entremets glacés du jour
Par Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier.
Vins conseillés : Champagne rosé, Crémant d’Alsace, Porto, Muscat
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Omelette norvégienne Sans gluten
Biscuit Baba au rhum Mount Gay de la Barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum, pour un contraste chaud/froid
16€
La rose « Mont Saint Mard »
Crème glacée géranium, noix de coco et thé vert, sorbet framboise, dacquoise noix de coco.
14€
Trilogie chocolat
Pour amateurs de chocolat et noisettes, du croustillant, Du fondant et de l’onctuosité.
14€
Joséphine
Crème glacée Bouton de Rose, quenelle de sorbet Fraise Hibiscus cœur coulant de crémeux pistache, biscuit au riz punché à la rose
14€
Cheesecake exotique
Sorbet mangue, passion, parfait crème Cheesecake, sablé breton noisette, crémeux mangue.
14€

 

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