Notre carte Automne - Hiver 2022

Les entrées

Foie gras mi- cuit, chutney de poivron, fruits rouges

Vins conseillés Gewurztraminer vendanges tardives Domaine Jean-Baptiste Adam

28€
Tartine gourmande, poêlée d’escargots, ail, persil, tomate, sorbet tomates-basilic

Vins conseillés : SRiesling vieilles vignes, Saumur Champigny

18€
Terrine de gibier sauvage de nos forêts « Chasseurs de France »

Vins conseillés : Bourgogne haut de Cotes de Beaune, Sancerre rouge

16€

Les lacs et rivières

Cuisses de grenouilles

Vins conseillés : Sancerre, Pouilly-Fuissé, Croze Hermitage blanc

26€

La mer

(Demandez les poissons disponibles, selon la marée, en direct des ports)

Filet de poisson du jour (Filet de bar, Saint Pierre, lotte, rouget barbet) 34€
Nos poissons sont servis avec riz sauvage, assortiment de petits légumes de saison.

Vins conseillés : Sancerre, Menetou, Pouilly-Fumé Ladoucette, Chablis

La terre

Tournedos Rossini (Filet de bœuf + escalope de foie gras poêlée, sauce aux truffes noires).

Vins conseillés : Saint joseph, Bourgogne Haut de Cotes de Beaune, Saint Emilion

39€
Cœur de Ris de veau croustillant au Ratafia de Champagne, Ecrasé de pommes de terre à l’huile de truffes.

Vins conseillés : Saint Amour, Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin

32€
Entrecôte « Black Angus » 300 Grs, pleurotes Pleurotes « champignonnière Ruol »

Vins conseillés : : Crozes Hermitage Bio, Pommard, Pomerol

34€
Paleron de bœuf à la bière brune artisanale, carottes glacées.

Vins conseillés : Crozes Hermitage Bio, Bourgueil, Pomerol

24€

Les gibiers « Chasseurs de France »carte

  Produits issus de chasses traditionnelles par notre spécialiste Picardie Venaison

Daube de cerf à ma manière, panais et carottes de couleurs 28€

Fromages fermier

Fromage accompagnée de sa confiture artisanale, mesclun 8€

Forfait repas enfants (Moins de 10 ans)

Menu enfant 18€

Carte des desserts

Surprenez agréablement vos invités ! Possibilité de livraison à domicile pour vos congélateurs

**********
Pâtisseries
**********

Fondant au chocolat et sa glace vanille 8.5€
Eugénie Biscuit au chocolat, croustillant praliné, mousse chocolat noir 8.5€
Exotique Biscuit coco, crémeux passion, mousse caraïbes (Purée de fruits au ananas, coco, rhum) 8.5€

**********
Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier.
**********

Joséphine (Sans gluten) Crème glacée Bouton de Rose, quenelle de sorbet Fraise Hibiscus cœur coulant de crémeux pistache, biscuit au riz punché à la rose 12€
**********
Tarte chocolat « Rugoso » Sablé cacao, Crème glacée chocolat Rugoso 71 % du Nicaragua, Crémeux chocolat, quenelle de sorbet chocolat avec un insert coulant au caramel 12€
**********
Omelette norvégienne (Sans gluten) Biscuit Baba au rhum Mount Gay de la Barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum, pour un contraste chaud/froid 12€
**********
La rose « Mont Saint Mard » Crème glacée géranium, noix de coco et thé vert, sorbet framboise, dacquoise noix de coco. 12€
**********
Macaron Glacé Chocolat 2 coques chocolat, avec crèmes glacée gianduja, crémeux à l’infusion de fèves de cacao) pour un contraste chaud/froid 12€
**********
Mont Blanc,Crème glacée vanille fumée, crème glacée châtaigne, coulis de châtaigne, Whisky, appareil châtaigne / marron, biscuit crème de châtaigne 12€
**********
Allergènes : produit laitier (lait, crème, beurre), œufs, gluten, fruits à coques (noisette)
**********
Nos desserts glacés, individuels ou gâteaux 4, 6, 8, … personnes, peuvent être commandés en dehors des repas, DRIVE ou livraison à domicile.
**********
 

CGV Politique de confidentialité Mentions légales Nous acceptons vos chèques-vacances !
<< Nous aussi, Nous acceptons vos chèques-vacances ! >>