Notre carte Automne 2025
Végétarien : Le chef vous propose un menu adapté sur simple demande.
Les entrées
Tartare et rillettes de saumon frais.
Vins conseillés : Chardonnay Pic 1er |
24€ |
Foie gras mi- cuit, déclinaison gourmande
Vins conseillés : Gewurztraminer vendanges tardives Domaine Jean-Baptiste Adam |
28€ |
Tarte fine d’escargots, morilles poêlées, crème de morilles
Vins conseillés : Saumur Champigny, Bourgogne haut de côtes de Beaune |
28€ |
Terrine de gibier sauvage de nos forêts « Chasseurs de France »
Vins conseillés : Alsace Pinot noir, Sancerre rouge |
16€ |
Les lacs et rivières
Cuisses de grenouilles en persillade
Vins conseillés : Pouilly Fuissé |
28€ |
La mer
Filet de bar, légumes de saison, laquage de la mer
Vins conseillés : Sancerre, Chablis |
34€ |
Filet de dorade royale, sauce beurre blanc, légumes de saison
Vins conseillés : Sancerre, Menetou, Pouilly-Fumé Ladoucette, Chablis |
34€ |
La terre
Cœur de Ris de veau croustillant, purée de pommes de terre saveur truffes | 38€ |
Cœur d’entrecôte « Angus » 350 grs, écrasé de pommes de terre saveur truffes noires tuber mélanosporum. | 36€ |
Suprême de poulet jaune, farce fine maroilles, risotto crémeux aux champignons | 23€ |
Confit de noix de joue de bœuf au foie gras, Cannellonis farcis | 28€ |
La chasse
Civet de chevreuil de nos forêts françaises, risotto. | 32€ |
Fromages fermier
Fromage accompagné de sa confiture artisanale, mesclun | 8€ |
Assiette 3 fromages, accompagné de sa confiture artisanale, mesclun | 12€ |
Forfait repas enfants (Moins de 10 ans)
Menu enfant | 22€ |
Carte des desserts
Surprenez agréablement vos invités ! Possibilité de livraison à domicile pour vos congélateurs
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Pâtisseries
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Fondant au chocolat et sa glace vanille | 9€ |
Fromage blanc, confiture artisanal | 9€ |
Baba au rhum, crème légère, compotée de fruits rouges | 9.5€ |
Tartelette chocolat caramel | 9.5€ |
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Entremets glacés du jour
Par Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier.
Vins conseillés : Champagne rosé, Crémant d’Alsace, Porto, Muscat
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Omelette norvégienne Sans gluten Biscuit Baba au rhum Mount Gay de la Barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum, pour un contraste chaud/froid |
14€ |
La rose « Mont Saint Mard » Crème glacée géranium, noix de coco et thé vert, sorbet framboise, dacquoise noix de coco. |
12€ |
Trilogie chocolat Pour amateurs de chocolat et noisettes, du croustillant, Du fondant et de l’onctuosité. |
12€ |
Joséphine Crème glacée Bouton de Rose, quenelle de sorbet Fraise Hibiscus cœur coulant de crémeux pistache, biscuit au riz punché à la rose |
12€ |
Cheesecake exotique Sorbet mangue, passion, parfait crème Cheesecake, sablé breton noisette, crémeux mangue. |
12€ |