MENU WEEK-END DE PAQUES
DIMANCHE 31 - LUNDI 1 AVRIL 2024
UN REPAS GASTRONOMIQUE à 49 €
Amuse bouche
**********
Entrée
Velouté de homard du Cotentin maison
Ou
Ravioles au foie gras, huile de truffes,
Sauce poulette
**********
Interméde
Sorbet citron noir, baies de Timur, Whisky Cardhu 12 ans d’âge.
**********
Plats
Un duo : Croustillant de souris d’agneau de Pâques,
filet de veau fumé au Romarin,
Pommes grenailles, navets fondants, jus maison
Ou
Filet d’omble de fontaine, légumes de saison, sauce terre - mer
(Une chair rose et onctueuse au goût délicat, le meilleur salmonidé sur le plan gustatif)
**********
Fromage
Brillât Savarin triple crème
Confiture artisanale de cerises noires, mesclun
**********
Desserts
Par Emmanuel Ryon meilleur ouvrier de France pâtissier-glacier
Cheescake exotiqueSorbet mangue, passion; parfaitcréme cheescake, sablé breton noisette, crémeux mangue
Ou
Fondant au chocolat maison, quenelle sorbet poires