Un menu en 7 services
24 – 25 Décembre 2025
Un déjeuner ou un diner dans une ambiance de Noël, feux de cheminée, superbe sapin magnifiquement décoré dans chaque salle, face à la forêt de Compiègne et du chêne de l’Auberge du Mont Saint Mard plus que trois fois centenaire.
Mise en bouche de l'Auberge pour vous mettre en appétit
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Entrée 1:
Foie gras de canard mi- cuit, déclinaison de pèches de vignes
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Entrée 2:
Terrine Coquilles Saint Jacques de Normandie, emulsion froide de homard, bisque de homard.
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Intermède :
Entre l’orient et l’occident : Sorbet Litchi – Framboise arrosé de liqueur de litchi
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Plats :
Suprême de pintades fermière de Noël,
farce fine au foie gras,
écrasé de pommes de terre, jus maison
ou
Filet de dorade royale fumé au sapin,
légumes rôtis, sauce de la mer
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Fromages :
Fromage de Noël, marmelade d’agrume, mesclun
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Dessert :
Par Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France Pâtissier - Glacier
Bûche roulée aux saveurs de chocolat puissant du Mexique et la note fruitée de la noisette,
bûche gourmande pour amateur de chocolat.
Ou
Voyage sur les îles avec cette bûche, le fruité de la "Mangue Alphonso",
l’ananas rôti et la rondeur de la noix de coco idéal pour finir un repas de fêtes
Prix net 69 € - Service inclus
OPTION ACCORD METS ET VINS
un verre avec chaque plat servi : Champagne Ruinart 1 coupe en apéritif et 1 coupe avec le dessert
Gewurztraminer vendanges tardives avec le foie gras
Bourgogne blanc: Chablis Pic 1er pour le poisson
Bourgogne rouge Haut de cotes de Beaune, Pommard
Eau plate et gazeuse, café / thé offert
145 € boissons comprises
• Chèques vacances acceptés.
• Nous assurons un service de DRIVE et de livraison à domicile de repas gastronomiques.
• Nous assurons un service de DRIVE et de livraison à domicile de repas gastronomiques.

