MENU IMPERATRICE EUGENIE
Menu gastronomique « Impératrice Eugénie » en 7 services
Première entrée
Foie gras mi-cuit, déclinaison d’agrumes
Vins conseillés : Gewurztraminer vendanges tardives, Domaine Jean-Baptiste Adam
Ou
Coquilles Saint Jacques du Cotentin
Sauce de la mer, embeurrée de poireaux
Vins conseillés : Sancerre Domaine La Poussie, Domaine Pic 1er Chablis
Deuxième entrée
Cuisses de grenouilles
Vins conseillés : Riesling grand cru J.B. Adam
Plats
Paleron de bœuf à la bière brune artisanale,
carottes glacées.
Vins conseillés : Pomerol 2013, Haut de Cotes de Beaune, Sancerre rouge
Ou
Filet de poisson du jour
sauce coquillages, riz sauvage, petits légumes de saison
(Suivant la pêche, en direct des ports,filet de bar, saint pierre, lotte, Rouget barbet..)
Vins conseillés : Pouilly Fumé Domaine Ladoucette, Riesling grand cru
Fromages fermier
Fromage accompagnée de sa confiture artisanale, mesclun
Vins conseillés : Pomerol, Alsace Pinot noir, Bourgogne.
Desserts
Par Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier
A choisir sur notre carte de desserts
Prix net 59 € - Service inclus