MENU IMPERATRICE EUGENIE

Menu gastronomique « Impératrice Eugénie » en 7 services

Première entrée

Foie gras mi-cuit, déclinaison d’agrumes

Vins conseillés : Gewurztraminer vendanges tardives, Domaine Jean-Baptiste Adam

Ou

Coquilles Saint Jacques du Cotentin
Sauce de la mer, embeurrée de poireaux

Vins conseillés : Sancerre Domaine La Poussie, Domaine Pic 1er Chablis

Deuxième entrée

Cuisses de grenouilles

Vins conseillés : Riesling grand cru J.B. Adam

Plats

Paleron de bœuf à la bière brune artisanale,

carottes glacées.

Vins conseillés : Pomerol 2013, Haut de Cotes de Beaune, Sancerre rouge

Ou

Filet de poisson du jour

sauce coquillages, riz sauvage, petits légumes de saison

(Suivant la pêche, en direct des ports,filet de bar, saint pierre, lotte, Rouget barbet..)

Vins conseillés : Pouilly Fumé Domaine Ladoucette, Riesling grand cru

Fromages fermier

Fromage accompagnée de sa confiture artisanale, mesclun

Vins conseillés : Pomerol, Alsace Pinot noir, Bourgogne.

Desserts

Par Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier

A choisir sur notre carte de desserts

Prix net 59 € - Service inclus

Nos repas sont accompagnés d'un petit pain aux céréales ou d'un petit pain blanc gratuit

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