REPAS GASTRONOMIQUE DEJEUNER
1 JANVIER 2027

MENU GASTRONOMIQUE 1 JANVIER 2027

Par M. Guillaume Burlion chef de cuisine

Autant commencer l’année par un excellent déjeuner 

Mise en bouche de l’auberge

Homard bleu laqué au suc de sa carapace, choux fleurs en texture

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1er Entrée

Foie gras de canard légèrement fumé, jus réduit, coing du verger aux épices douces

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2eme Entrée

Chaud froid de langoustines de bretagne en carpaccio vinaigrette aux agrumes d’hiver,

Caviar de Sologne

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Plat

Dos de cabillaud, confit au safran, carottes de couleurs et tomates confites

dans son velouté de poisson de roche

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Fromages

Saint Nectaire fermier de la Maison Souchal

Confiture figues-noix, mesclun

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Dessert :
La surprise par Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France Pâtissier - Glacier


Prix net 79 € 

•  Chèques vacances acceptés.

** Pour les commandes avant 15 décembre Une bouteille Champagne gratuite

Nos repas sont accompagnés d'un petit pain aux céréales ou d'un petit pain blanc gratuit

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