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WEEK-END DU 1 MAI 2021

Pour ce premier grand week-end de printemps, un repas d’exception

DRIVE OU LIVRAISON A DOMICILE

 

Entrée :

Cœur fondant de saumon, crème légère à la mangue mesclun, ..

ou

Foie gras mi- cuit au muscat, gelée de muscat

Plat :

Filet de veau, poêlées légumes verts, tomates confites, pointes asperges, jus à la sarriette.

ou

Pavé de saumon sauce à l’aneth et son riz sauvage.

Fromage :

Brillat-savarin triple crème, confiture artisanale cerises noires.

Desserts à choisir:

Par Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier:

Joséphine Crème glacée Bouton de Rose, quenelle de sorbet Fraise Hibiscus cœur coulant de crémeux pistache, biscuit au riz punché à la rose

Tarte chocolat « Rugoso » Sablé cacao, Crème glacée chocolat Rugoso 71 % du Nicaragua, Crémeux chocolat, quenelle de sorbet chocolat avec un insert coulant au caramel

Omelette norvégienne Biscuit Baba au rhum Mount Gay de la Barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum.

Vacherin fruits rouges Sorbet framboise, fraise hibiscus, mures et coulis de framboise de ronces, meringue croustillante

Vacherin chocolat Tanzanie, crème glacée vanille, noisette, caramel

La rose « Mont Saint Mard » Crème glacée géranium, noix de coco et thé vert, sorbet framboise, dacquoise noix de coco.

L’idéal Crème glacée Sarrazin, nougatine amandes, caramel au Sarrazin, biscuit meringué aux amandes


Nos repas sont accompagnés d'un petit pain aux céréales ou d'un petit pain blanc gratuit

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