WEEK-END DE PAQUES
UN REPAS EN 6 SERVICES à 49 euros
Amuse-bouche
Entrée :
Velouté de homard du Cotentin maison
Ou
Ravioles au foie gras, huile de truffes,
Sauce poulette
Plats
Un duo : Croustillant de souris d’agneau de Pâques,
veau fumé au Romarin,
Pommes grenailles, navets fondants, jus maison.
Ou
Filet d’omble de fontaine, légumes de saison, sauce terre - mer
(Une chair rose et onctueuse au goût délicat, le meilleur salmonidé sur le plan gustatif)
Fromage
Brillât Savarin triple crème
Confiture artisanale de cerises noires, mesclun
Dessert
Par Emmanuel Ryon meilleur ouvrier de France
Cheescake exotique
Sorbet mangue, passion; parfaitcréme cheescake, sablé breton noisette, crémeux mangue
Ou
Fondant au chocolat maison, quenelle sorbet poires