UN REVEILLON GATRONOMIQUE D’EXCEPTION
31 DECEMBRE 2026

Un réveillon gastronomique d’exception

31 DECEMBRE 2026

M. Guillaume Burlion chef de cuisine

Mise en bouche de l’auberge

Homard bleu laqué au suc de sa carapace, choux fleurs en texture

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1er Entrée

                   Foie gras de canard légèrement fumé, jus réduit, coing du verger aux épices douces

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2eme Entrée

Chaud froid de langoustines de bretagne en carpaccio vinaigrette aux agrumes d’hiver,

Caviar de Sologne

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Plat

Filet mignon de cerf sauce Albufera

Compotée de pommes de terre à la truffe fraiche « Tuber Mélanosporum »

Où

Dos de cabillaud, confit au safran, carottes de couleurs et tomates confites

dans son velouté de poisson de roche

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Fromage

Saint Nectaire fermier de la Maison Souchal

Confiture figues-noix, mesclun

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Dessert :

La surprise par Emmanuel Ryon, meilleur ouvrier de France Pâtissier - Glacier

Prix net 89€ - 

•  Chèques vacances acceptés.

** Pour les commandes avant 15 décembre Une bouteille Champagne gratuite

Nos repas sont accompagnés d'un petit pain aux céréales ou d'un petit pain blanc gratuit

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