MENU GASTRONOMIQUE Saint Mard

Menu : entrée, plat, dessert : 45 €

Amuse-bouche

Entrée

Foie gras mi- cuit,
déclinaison gourmande

Ou
Duo saumon et sa déclinaison de concombre

**********

Plats

 Filet de bar, ratatouille, coulis Piquillos
Ou
Suprême de pintades, caviar d’aubergines, jus maison 

**********

Fromage fermier ou Desserts

Fondant au chocolat et sa glace vanille  
ou
Fromage blanc, confiture artisanal
ou
Baba au rhum, crème légère, compotée de fruits rouges

OU

Par  Entremets glacés par Emmanuel Ryon meilleur ouvrier de France glacier, pâtissier
(supplément +3 €)

La rose « Mont Saint Mard » 

Crème glacée géranium, noix de coco et thé vert, sorbet framboise, dacquoise noix de coco

ou

Joséphine

Crème glacée Bouton de Rose, quenelle de sorbet Fraise Hibiscus cœur coulant de crémeux pistache, biscuit au riz punché à la rose

ou

Trilogie chocolat

Pour amateurs de chocolat et noisettes, du croustillant,

Du fondant et de l’onctuosité.

ou

Omelette norvégienne    Sans gluten

Biscuit Baba au rhum Mount Gay de la Barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum, pour un contraste chaud/froid

ou 

Rêve des Iles  
Crème glacée vanille, parfait vanille, morceaux feuilletage caramélisés, cœur caramel coulant.

ou 

Dôme citron  
Sable breton noisettes, sorbet pamplemousse, crème glacée bergamote, parfait citron vert, crème citron


 

Nos repas sont accompagnés d'un petit pain aux céréales ou d'un petit pain blanc gratuit

Passer votre commande

Commander

CGV - Politique de confidentialité - Mentions légales
<< Nous aussi, Nous acceptons vos chèques-vacances ! >>