Déjeuner du 1 janvier 2023

Autant commencer l’année par un excellent déjeuner face à la magnifique forêt de Compiègne !

Menu en 7 services

Mise en bouche pour vous mettre en appétit

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Entrée :
Coquilles saint jacques du Cotentin, jus de coquillages, julienne de légumes de saison

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Intermède :
Sorbet mandarine de Sicile arrosé de Grand-Marnier

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1er Plat 1 :
Pavé de bar sauvage, carottes confites à l’orange, amandes effilées.

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2ème Plat 2 :
Souris d’agneau confite caramélisée au thym et romarin, petites rattes du Touquet, légumes de saison

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Fromages :
Fromage fermier de la Chapelle Saint Jean

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Dessert :
La surprise de Noël par Emmanuel Ryon,
meilleur ouvrier de France Pâtissier - Glacier

Prix net 59 € - Service inclus



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