Déjeuner du 1 janvier 2024

Autant commencer l’année par un excellent déjeuner face à la magnifique forêt de Compiègne !

Menu en 7 services

Mise en bouche pour vous mettre en appétit

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Entrée 1 :
Foie gras de canard mi- cuit, chutney, déclinaison d’agrumes

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Entrée 2 :
Bisque d’araignée de mer de Normandie accompagné de chair de crabe.
Petits légumes croquants.

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Intermède :
Sorbet mandarine de Sicile arrosé de Grand-Marnier

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Plat :
Filet de bar sauce de la mer au Champagne, mini légumes de saison.

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Fromages :
Brillat-Savarin triple crème, confiture artisanale de cerises noires, mesclun

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Dessert :
La surprise de Noël par Emmanuel Ryon,
meilleur ouvrier de France Pâtissier - Glacier

Prix net 59 € - Service inclus



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