Déjeuner du 1 janvier 2026

Autant commencer l’année par un excellent déjeuner face à la magnifique forêt de Compiègne !

Mise en bouche pour vous mettre en appétit

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Entrée 1 :
Foie gras mi-cuit de canard, chutney, déclinaison de pommes-Calvados

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Entrée 2 :
Coquille Saint-Jacques de Normandie, langoustines gratinées.

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Intermède :
Sorbet Mandarine de Sicile arrosé de Grand-Marnier

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Plat :
Filet d'Omble de fontaine, risotto, champignoons des bois,
sauce de la mer saveur truffe noir Tuber Mélanosporom

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Fromages :
Fromage fermier , confiture artisanale, mesclun

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Dessert :
La surprise par Emmanuel Ryon,
meilleur ouvrier de France Pâtissier - Glacier

Prix net 69 € - Service inclus



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