Déjeuner gastronomique 1 janvier 2019

Proposé par M. Eric Ropital, chef de cuisine


Mise en bouche de l’Auberge
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Foie gras de canard mi-cuit, poché au Ratafia de Champagne
Brioche caramélisée au biscuit rose de Reims
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Demi homard façon thermidor
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Interméde glacé du nouvel an
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Filet de sole doré sur l’arête, mousseline de patate douce
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Mousse de fromage frais, magret fumé, granny smith
aux piments d’Espelette
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Prélude sucré
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Surprise proposée par notre chef patissière
Mme Margaux de Bussy

Prix net 60 € - Service inclus - Hors boissons


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