WEEK-END DE PAQUES

MENU WEEK-END DE PAQUES
DIMANCHE 31 - LUNDI 1 AVRIL 2024

UN REPAS GASTRONOMIQUE à 49 €


Amuse bouche
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Entrée
Velouté de homard du Cotentin maison
Ou
Ravioles au foie gras, huile de truffes,
Sauce poulette
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Interméde
Sorbet citron noir, baies de Timur, Whisky Cardhu 12 ans d’âge.
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Plats
Un duo : Croustillant de souris d’agneau de Pâques,
filet de veau fumé au Romarin,
Pommes grenailles, navets fondants, jus maison
Ou
Filet d’omble de fontaine, légumes de saison, sauce terre - mer
(Une chair rose et onctueuse au goût délicat, le meilleur salmonidé sur le plan gustatif)
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Fromage
Brillât Savarin triple crème
Confiture artisanale de cerises noires, mesclun
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Desserts

Par Emmanuel Ryon meilleur ouvrier de France pâtissier-glacier

Cheescake exotique
Sorbet mangue, passion; parfaitcréme cheescake, sablé breton noisette, crémeux mangue
Ou
Fondant au chocolat maison, quenelle sorbet poires



Prix net 49 € - Service inclus




 

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