Un réveillon gastronomique au champagne

Proposé par M. Eric Ropital, chef de cuisine pour le 31 décembre 2018
une soirée de Réveillon placée sous le signe de la Gourmandise et de la Bonne Humeur

Cette année la troupe d'artistes MAMAN N’VEUT PAS de Style Jazz New Orléans/Dixieland, composée de 3 Musiciens, des standards du répertoire de S. Bechet des Années 1950-60, un répertoire Traditionnel des années 1920 – 30 (Tiger Rag, Alexander ragtime Band, Muskrat Ramble, Royal Garden Blues, Minnie the Moocher.) des Chansons humoristiques (Félicie, Maman n’veut pas, Les Copains d’Abord, les Patates …) ou moderne style années 70 – 80 – 90 (disco, dance, slows, rocks …) que vous pourrez reprendre et chanter. Tous les morceaux sont dansables et dansants. Les styles de danse du répertoire sont : Swing, Foxtrot, Charleston, Madison, Biguine, Slows, Rocks ….


Mise en bouche de l’Auberge
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Foie gras de canard mi-cuit, poché au Ratafia de Champagne
Brioche caramélisée au biscuit rose de Reims
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Demi homard façon thermidor
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Interméde glacé du nouvel an
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Filet de sole doré sur l’arête, mousseline de patate douce
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Demi-pigeon roti, blinis de maïs, jus corsé au poivre de Séchouan
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Mousse de fromage frais, magret fumé, granny smith
aux piments d’Espelette
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Prélude sucré
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Surprise proposée par notre chef patissière Mme Margaux de Bussy
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Café et mignardises

Prix net 150 € - Champagne, spectacle, Service inclus


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